Krémová špenátovo-fazolová polévka
Přísady:
Cibule, česnek, konzervované bílé fazole, zeleninový vývar, olivový olej, smetana ke šlehání, anglická slanina, čerstvý sýr, čerstvý baby špenát, čerstvá petrželka, pepř, sůl.Postup:
V hrnci rozehřejeme malé množství olivového oleje, přidáme drobně nakrájenou cibuli a jemně nasekaný česnek. Opékáme asi čtyři minuty doměkka. Přidáme konzervované fazole a dobře promícháme. Vlijeme zeleninový vývar, přikryjeme pokličkou a přivedeme k varu. Vmícháme opraný čerstvý špenát a hrubě nasekanou čerstvou petrželku. Znovu přivedeme k varu, sundáme z plotýnky a necháme dvě minuty odstát. Pak polévku rozmixujeme ponorným mixérem dohladka. Zjemníme smetanou, osolíme a opepříme. Na suché pánvi vysmažíme na kousky nakrájenou anglickou slaninu. Křupavou slaninu vyjmeme a dáme ji na papírovou utěrku okapat od přebytečného tuku.
Polévku rozdělíme do polévkových misek, ozdobíme křupavou slaninou, sýrem a poprášíme hrubě mletým pepřem.