Kulajda s fazolkami
Přísady:
Brambory, hladká špaldová mouka, máslo, zelené fazolky, lesní houby, smetana ke šlehání, zakysaná smetana, vejce, zeleninový vývar, čerstvý kopr, cukr, vinný ocet, bobkový list, pepř, sůl.Postup:
V hrnci rozpustíme přepuštěné máslo, přisypeme špaldovou mouku a umícháme růžovou jíšku. Zalijeme malým množstvím vody a metlou rozšleháme dohladka. Přilijeme horký zeleninový vývar a prošleháme. Přisypeme oloupané a na kostičky nakrájené brambory, zelené fazolky, které omyjeme, odkrojíme tuhé konce na nakrájíme na kousky. Přidáme na silnější plátky nakrájené lesní houby. Osolíme, opepříme čerstvě mletým pepřem, přihodíme bobkové listy a přisladíme cukrem. Vaříme na mírném ohni čtvrt hodiny. Potom vmícháme metličkou smetanu a zakysanou smetanu. Dochutíme vinným octem, podle chuti osolíme, necháme krátce přejít varem, a nakonec vmícháme nasekaný čerstvý kopr.
Polévku servírujeme horkou s vajíčkem, jak ho máme rádi, natvrdo, naměkko nebo se zastřeným.