Drůbeží krém s kari
Přísady:
Kuře, cibule, mrkev, celer, instantní kuřecí bujón, jablko, hladká mouka, smetana, máslo, čerstvý kopr, bobkový list, celý bílý pepř, kari koření, mletý pepř, sůl.Postup:
Kuře naporcujeme, omyjeme a vložíme do hrnce s vodou společně s instantním kuřecím bujónem, solí, bobkovým listem a celým pepřem. Přidáme očištěnou a na malé kousky nakrájenou mrkev, celer a cibuli. Vaříme pod poklicí na mírném ohni a sbíráme tvořící se pěnu. Kyselá jablka oloupeme, zbavíme jádřinců, dužinu nakrájíme na kostičky přidáme do polévky.
Do rozpuštěného másla vmícháme hladkou mouku s kari kořením a necháme krátce zpěnit.
Měkké maso z polévky vyjmeme a vývar přecedíme. Zeleninu propasírujeme, vložíme zpět do hrnce s vývarem a přivedeme k varu. Zahustíme moukou s kari kořením a znovu povaříme. Maso zbavíme kůže, vykostíme a nakrájíme ho na malé kousky, které vmícháme do polévky a necháme prohřát. Zjemníme smetanou, a nakonec dochutíme mletým pepřem, solí nasekaným koprem.
Polévku podáváme s čerstvě rozpečenou bílou vekou.