Hrachová polévka s klobásou a majoránkou
Přísady:
Sušený žlutý hrách, cibule, mrkev, česnek, pikantní klobása, mražený zelený hrášek, sádlo, sušená majoránka, pepř, sůl.Postup:
Sušený žlutý hrách si den předem namočíme. Ve větším hrnci na lžíci rozehřátého sádla orestujeme na kostičky nakrájenou cibuli a mrkev. Osolíme a přidáme namočený hrách. Zalijeme vodou a spolu s majoránkou povaříme asi půl hodiny do změknutí. Čas od času zkontrolujeme, jestli je v hrnci dostatek vody a hrách se nepřipaluje. Na závěr vmícháme prolisovaný česnek a čerstvě mletý pepř. Tyčovým mixérem rozmixujeme na hladký krém. Pokud chceme raději polévku se strukturou, část hrachu dáme před mixováním stranou a pak ho vrátíme do hrnce.
Polévku podáváme s nasucho opečenou klobásou, pokrájenou na menší kousky a s hrstí rozmrazeného zeleného hrášku.