Polévka z polníčku
Přísady:
Pórek, celer, máslo, polníček, měkký čerstvý kozí sýr, bageta, olivový olej, zeleninový vývar, sůl.Postup:
Pórek zbavíme zvadlých částí, odkrojíme kořen, zbytek důkladně omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka. Máslo a olivový olej rozehřejeme v hrnci, vsypeme pórek a pět minut opékáme, aby zavadl, mírně změkl a chytil barvu dozlatova. Přidáme celer nakrájený na nudličky, minutu opékáme a potom zalijeme zeleninovým vývarem. Přivedeme k varu a necháme veškerou zeleninu změknout. Vsypeme polníček a po chvíli rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. Podle chuti osolíme.
Bagetu nakrájíme na plátky a na trošce rozpáleného olivového oleje ji osmahneme. Ještě teplou ji potřeme kozím sýrem.
Polévku podáváme horkou, posypanou několika lístky polníčku a s opečenou bagetou s kozím sýrem.