Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Boršč

Přísady:

Hovězí na polévku, vepřová plec, kuřecí maso, rajská jablíčka, mrkev, červená řepa, cibule, hlávkové zelí, slunečnicový olej, zakysaná smetana, ocet, celý pepř, nové koření, mletý černý pepř, sůl.

Postup:

Omyté hovězí maso vložíme do hrnce se studenou vodou, přidáme sůl a přivedeme k varu. Po půl hodině přidáme omyté vepřové a po chvíli i kuřecí maso. Potom stáhneme teplotu a na mírném ohni uvaříme veškeré maso doměkka. Trvá to zhruba hodinu a půl. Potom maso vyjmeme, necháme vychladnout a vývar přecedíme přes jemné síto. Zatímco se maso vaří, připravíme si zeleninu. Rajská jablíčka nakrájíme na větší kusy, oloupanou mrkev a červenou řepu nastrouháme nahrubo. Oloupanou cibuli nakrájíme na plátky a zelí nakrouháme na nudličky. V hrnci rozehřejeme slunečnicový olej a opečeme na něm připravenou cibuli. Přidáme asi polovinu strouhané řepy a mrkve a opékáme dalších pět minut. Necháme prozatím stranou. Zbylou červenou řepu a mrkev dáme do většího polévkového hrnce, přihodíme pokrájená rajská jablíčka, zelí, celý pepř a nové koření. Zalijeme vývarem a vaříme dvacet minut do změknutí. Vmícháme trochu octa, potom přidáme opečenou zeleninu, maso nakrájené na nudličky a už jenom prohřejeme. Podle chuti osolíme a opepříme. Boršč podáváme s kopečkem zakysané smetany.
© 2023 <<kolaCZek>>