Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Jarní minestrone

Přísady:

Kuřecí maso, kuřecí vývar, jarní mrkvička, pórek, těstoviny do polévky, čerstvý mladý špenát, strouhanka, parmazán, česnek, vejce, olivový olej, čerstvá bazalka, čerstvá pažitka, pepř, sůl.

Postup:

Jemně umleté kuřecí maso, strouhanku, strouhaný parmazán, rozmačkaný česnek, jemně nasekanou pažitku, vejce, pepř a sůl promícháme v misce. Ze směsi utvoříme menší knedlíčky. Olivový olej rozpálíme v širším hrnci a knedlíčky na něm asi tři minuty ze všech stran opékáme dozlatova. Opečené knedlíčky vyjmeme z hrnce a dáme je stranou. Naopak do hrnce nasypeme na kolečka nakrájenou bílou část pórku a za občasného míchání necháme změknout. Přidáme tence pokrájené stroužky česneku a opékáme další minutu. Vlijeme vývar, který podle potřeby zředíme vodou a přivedeme k varu. Vmícháme na kolečka nakrájenou mrkev a vaříme na mírném ohni. Asi po osmi minutách přidáme kuřecí knedlíčky a vaříme, dokud nebudou hotové a kolečka mrkve nezměknou. Nakonec do polévky vmícháme těstoviny a očištěný nasekaný čerstvý špenát spolu s nastrouhaným parmazánem. Krátce ještě povaříme, aby těstoviny změkly. Dochutíme pepřem a solí a podáváme ozdobené snítkou čerstvé bazalky.
© 2022 <<kolaCZek>>