Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Rajská polévka s bílou čepicí

Přísady:

Rajská jablíčka, cibule, česnek, kůže ze slaniny, masový vývar, červené víno, rostlinný olej, bílý jogurt, čerstvá bazalka, celý zelený pepř, mletý černý pepř, sůl.

Postup:

Dobře vyzrálá rajská jablíčka omyjeme a nakrájíme je na malé kousky. V kastrolu rozehřejeme malé množství oleje a orestujeme na něm drobně pokrájenou cibuli a utřený česnek. Vložíme kůži ze slaniny, necháme zpěnit a přidáme připravená pokrájená rajská jablíčka. Vše krátce podusíme na mírném ohni. Pak zalijeme červeným vínem a silným masovým vývarem. Vaříme, až vznikne pyré. Vyjmeme kůži ze slaniny, polévku rozmixujeme, a ještě propasírujeme jemným sítem. Osolíme, opepříme a necháme vychladnout. Studenou polévku ozdobíme lžící bílého jogurtu, lístky čerstvé bazalky a zrnky zeleného pepře.
© 2022 <<kolaCZek>>