Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Králičí polévka s bílými fazolemi

Přísady:

Králík, petržel, celer, cibule, pórek, brambory, suché bílé fazole, smetana ke šlehání, česnek, olovový olej, máslo, francouzská bageta, chilli papričky, čerstvá petrželka, bobkový list, pepř, sůl.

Postup:

Petržel a celer očistíme a nakrájíme na menší kousky. Fazole předem namočíme do studené vody. Ve větším hrnci rozehřejeme olovový olej, na kterém orestujeme připravenou nakrájenou zeleninu, česnek nakrájený na plátky a nahrubo nakrájenou cibuli. Po chvíli přidáme bílou část pórku nakrájenou na větší kostky a brambory nakrájené na menší kousky. Zeleninu ochutíme solí, pepřem a bobkovým listem. Za občasného míchání restujeme na mírném ohni asi pět minut. Potom přidáme scezené bílé fazole a podlijeme vodou. Omytého a osušeného králíka naporcujeme na menší části a přidáme do hrnce. Zelenou část pórku a stonky čerstvé petrželky svážeme k sobě kuchyňským provázkem. Svazek přidáme do polévky a podle potřeby osolíme a opepříme. Polévku vaříme na mírném ohni pod pokličkou asi hodinu, dokud fazole a maso nezměknou. Z uvařené polévky vyjmeme svazek pórku, bobkové listy a kousky masa. Polévku rozmixujeme na hladký krém a vrátíme zpět na oheň. Zjemníme smetanou a hrudkou másla. Necháme přejít varem. Mezitím nakrájíme bagety na plátky. Opečeme je v rozpálené grilovací pánvi na troše olivového oleje dokřupava. Zatímco se bagety pečou, obereme králičí maso do kostí a nakrájíme ho na menší kousky. Do hlubokého talíře naservírujeme porci králičí polévky. Přidáme kousky králičího masa, ozdobíme nasekanou čerstvou petrželkou a nasekanou chilli papričkou, kterou jsme zbavili semínek. Nakonec pokapeme dobrým olivovým olejem. Podáváme s křupavými bagetkami.
© 2022 <<kolaCZek>>