Ramen
Přísady:
Hovězí pupek, hovězí vývar, rýžové široké nudle, česnek, vejce, zelený cukrový hrášek, houby shiitake, zázvor, hnědý cukr, sójová omáčka, ústřicová omáčka, miso pasta, čínský salát pak choi, chilli paprička, jarní cibulka, čerstvý koriandr, badyán, sriracha omáčka. Postup:
Na větší kusy nakrájené hovězí maso zalijeme částí vývaru, přidáme sójovou omáčku, ústřicovou omáčku, badyán, cukr, nasekaný česnek, nakrájený čerstvý zázvor a vaříme na mírném ohni zhruba hodinu a půl, až maso změkne. Měkké maso natrháme po vláknech.
Zbytek hovězího vývaru ochutíme sójovou omáčkou, miso pastou, přidáme předem namočené a nakrájené shiitake houby, salát pak choi a cukrový zelený hrášek. Povaříme jen krátce. Rýžové nudle připravíme podle návodu na obalu a scedíme. Vejce vaříme čtyři až pět minut, aby měly tekutý střed. Vejce oloupeme a překrojíme na půl.
Do misek rozdělíme vařené rýžové nudle, přilijeme vývar s masem, přidáme vývar s houbami a hráškem, vložíme vařená vejce a posypeme jemně nasekanou chilli papričkou, čerstvým koriandrem a nakrájenou jarní cibulkou. Pro pikantnější chuť zastříkneme omáčkou sriracha. Ihned podáváme.