Silná zeleninová polévka
Přísady:
Mrkev, řapíkatý celer, cibule, česnek, zelené fazolky, quinoa, sterilovaná cizrna, červená čočka, konzervovaná krájená rajská jablíčka, rostlinný olej, zeleninový vývar, čerstvá petrželka, mletý římský kmín, pepř, sůl.Postup:
Oloupanou cibuli nakrájíme najemno. Ve větším hrnci rozehřejeme rostlinný olej a cibuli na něm zpěníme. Přidáme očištěnou a na kolečka nakrájenou mrkev a řapíkatý celer nakrájený na kostky. Pozvolna opékáme asi pět minut. Pak přidáme najemno nakrájený česnek a římský kmín. Chvíli mícháme na mírném ohni, aby se česnek i kmín rozvoněly. Zalijeme krájenými konzervovanými rajskými jablíčky, zeleninovým vývarem, osolíme, opepříme čerstvě mletým pepřem a přivedeme k varu. Do polévky přisypeme propláchnutou quinou a vaříme. Zelené fazolky zbavíme stopek a překrojíme je napůl. Po deseti minutách varu je přidáme do polévky spolu s červenou čočkou a vaříme, dokud fazolky i čočka nezměknou. Bude to trvat dalších zhruba deset minut. Chvíli před dokončením přidáme propláchnutou cizrnu, a ještě chvilku povaříme. Hotovou polévku stáhneme z plotny a vmícháme najemno nasekanou čerstvou petrželku. Ihned podáváme.