Mexická polévka ze sladkých brambor
Přísady:
Batáty, cibule, slunečnicový olej, zeleninový vývar, zakysaná smetana, čerstvý koriandr, pepř, sůl.Postup:
V polévkovém hrnci rozehřejeme slunečnicový olej. Vložíme najemno nakrájenou cibuli a čtyři až pět minut opékáme. Pak zalijeme horkým zeleninovým vývarem, přidáme oloupané a na menší kostičky nakrájené batáty a přivedeme k varu. Pod pokličkou na mírném ohni vaříme zhruba deset minut. Potom polévku rozmixujeme ponorným mixérem a podle chuti ji osolíme a opepříme.
Polévku podáváme horkou se zakysanou smetanou a čerstvým chlebem. Porce zdobíme čerstvým koriandrem.