Máčanka s lahodným česnekovým máslem
Přísady:
Kuřecí stehna, cibule, hladká mouka, máslo, česnek, houby, olej, šťáva z kysaného zelí, nové koření, celý pepř, bobkový list, mletý pepř, sůl.Postup:
Kuřecí stehna uvaříme v osolené vodě s pokrájenými houbami, bobkovým listem, celým pepřem a novým kořením. Hotová kuřecí stehna vyjmeme, necháme zchladnout a vývar přecedíme. Maso ze stehen důkladně obereme a nakrájíme ho na menší kousky.
Do scezeného vývaru nalijeme šťávu ze zelí. Hladkou mouku umícháme s tužším máslem do kuličky. Tu postupně rozdrobíme do vroucího vývaru. Polévku důkladně povaříme a rozmixujeme. Vrátíme pokrájené kuřecí maso a houby. Přidáme nastrouhaný česnek, pepř a sůl. Ještě krátce prohřejeme.
V rendlíku si rozpustíme máslo a v něm jenom lehce osmahneme hrubě posekaný česnek.
Polévku podáváme horkou v hlubokých talířích, na každou porci dáme lžíci másla s osmahnutým česnekem. Podáváme s chlebem, který budeme do polévky namáčet.