Rybí provensálská polévka se slávkami
Přísady:
Maso z mořských ryb, slávky jedlé, cibule, pórek, žlutá paprika, červená paprika, česnek, rajská jablíčka, konzervovaná drcená rajská jablíčka, bílé víno, rybí vývar, olivový olej, čerstvý fenykl, čerstvá pažitka, provensálské koření, šafrán, sůl.Postup:
V hrnci na rozehřátém olivovém oleji orestujeme červenou a žlutou papriku nakrájenou na kostičky. Pak přidáme oloupanou cibuli nakrájenou na měsíčky, pórek a fenykl nakrájený na tenké plátky. Po chvíli vmícháme na plátky nakrájený česnek, šafrán, rajská jablíčka nakrájená na velké kostky a vlijeme konzervovaná rajská jablíčka. Vše ještě krátce orestujeme, podlijeme bílým vínem a zredukujeme zhruba na polovinu. Zředíme rybím vývarem, ochutíme provensálským kořením, povaříme deset minut, osolíme a přidáme pečlivě očištěné slávky a rybí maso bez kostí nakrájené na kostičky. Povaříme dvě až tři minuty, dokud se slávky neotevřou. Neotevřené slávky vyndáme z polévky a vyhodíme. Během vaření stahujeme pěnu z polévky.
Porce rybí polévky podáváme sypané nasekanou čerstvou pažitkou.