Pikantní polévka s pstruhem a houbami
Přísady:
Pstruh, cibule, mrkev, petržel, kulatá ředkev, pórek, česnek, houby shimeji, jarní cibulka, pálivá paprička, olivový olej, zeleninový vývar, rýžový ocet, sójová omáčka, nudle, čerstvý koriandr, pepř, sůl.Postup:
Oloupanou cibuli nakrájíme na tenké proužky, česnek na plátky a pálivou papričku zbavenou semínek nadrobno, opečeme ve větším hrnci na rozehřátém olivovém oleji, osolíme a opepříme. Očištěnou mrkev, petržel, bílou ředkev a pórek nakrájíme na tenké proužky a přidáme do hrnce k základu. Podle potřeby přilijeme ještě olivový olej. Osolíme, opepříme a opékáme, až zelenina trochu změkne. Z omytého a osušeného pstruha odstraníme kůži a maso nakrájíme na menší kousky. Přidáme k opečené zelenině a zlehka promícháme. Přidáme omyté houby shimeji a podlijeme teplým zeleninovým vývarem. Polévku dochutíme sójovou omáčkou a rýžovým octem. Vaříme na mírném ohni zhruba dvacet minut doměkka. Mezitím uvaříme nudle podle návodu na obalu. Scedíme a necháme je okapat.
Na dno misek nebo hlubších talířů dáme porci nudlí, které zalijeme horkou polévkou. Dozdobíme nadrobno nasekaným čerstvým koriandrem a jarní cibulkou. Ihned podáváme.