Špenátová polévka
Přísady:
Čerstvý špenát, máslo, šunka, hladká mouka, vejce, zeleninový vývar, smetana ke šlehání, pepř, sůl.Postup:
Vejce uvaříme natvrdo, zprudka zchladíme, oloupeme a nakrájíme je na čtvrtiny. V kastrolu z másla a hladké mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme zeleninovým vývarem, přidáme pepř a sůl a povaříme zhruba čtvrt hodiny. Mezitím očistíme a důkladně vypereme čerstvý špenát, dáme ho do mísy a zalijeme vařící vodou. Necháme dvě minuty stát, vodu slijeme a špenát překrájíme na jemné nudličky. Vložíme do polévky, zjemníme smetanou a krátce prohřejeme. Hotovou polévku na talíři posypme na nudličky nakrájenou šunkou a přidáme vařené vejce. Ihned podáváme.