Kurkumová polévka s rýžovými nudlemi
Přísady:
Tenké rýžové nudle, šalotka, česnek, konzervovaná cizrna, limetka, citrónová tráva, kuřecí vývar, rostlinný olej, čerstvý zázvor, čerstvý koriandr, čerstvý baby špenát, mletá kurkuma, mletý koriandr, mletý římský kmín, kajenský pepř, černý sezam, bílý sezam, sůl.Postup:
Rýžové nudle namočíme do studené vody a dáme stranou. V hrnci rozehřejeme trochu oleje a orestujeme na něm drobně nakrájenou šalotku, až zprůsvitní. Přidáme strouhaný zázvor, snížíme teplotu a chvíli opékáme, pak přidáme rozdrcený česnek, mletý koriandr, kurkumu, římský kmín, kajenský pepř a necháme společně rozvonět. Zalijeme kuřecím vývarem, osolíme, přidáme citrónovou trávu a přivedeme k varu. Vaříme na mírném ohni asi deset minut, přisypeme propláchnutou konzervovanou cizrnu a prohřejeme. Na zhruba poslední minutu varu vhodíme do polévky listy špenátu a necháme je v polévce zavadnout. Nudle slijeme a prolijeme je vařící vodou. Pak je rozdělíme do misek a zalijeme vroucí polévkou. Posypeme lístky čerstvého koriandru a dochutíme limetkovou šťávou. Posypeme bílým a černým sezamem a ihned podáváme.