Veganská zelňačka s uzeným tofu
Přísady:
Uzené tofu, sušené houby, kysané zelí, cibule, brambory, zeleninový vývar, rostlinný olej, sušené švestky, nové koření, kmín, mletá červená paprika, pepř, sůl.Postup:
Nejprve sušené houby zalijeme horkou vodou. Cibuli nakrájíme najemno a zpěníme ji v kastrolu na rozehřátém rostlinném oleji. Pak zaprášíme mletou paprikou, přidáme kysané zelí, oloupané a drobnější kousky nakrájené brambory a dochutíme kmínem. Vše zalijeme zeleninovým vývarem, přidáme nové koření a namočené houby. Vaříme na mírném ohni asi dvacet pět minut. Pak přidáme na malé kostky nakrájené uzené tofu a vypeckované sušené švestky. Ještě krátce povaříme a dochutíme čerstvě mletým pepřem a solí.