Mrkvový krém s čerstvým zázvorem
Přísady:
Mrkev, cibule, máslo, zeleninový vývar, čerstvý zázvor, pomeranč, citrón, med, zakysaná smetana, čerstvé oregano, chilli koření, muškátový květ, kari koření, pepř, sůl.Postup:
Cibuli oloupeme a nakrájíme ji nadrobno. V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme cibuli a krátce ji orestujeme. Přidáme očištěnou na plátky nakrájenou mrkev, muškátový květ, kari koření, pepř a sůl. Chvíli opékáme za občasného míchání a pak zalijeme vývarem a přivedeme k varu. Vaříme asi deset minut. Potom přidáme předem oloupaný a na jemná kolečka nakrájený zázvor a necháme ještě pět minut probublávat. Polévku stáhneme z plotny a rozmixujeme ji na jemný krém. Dochutíme medem, citrónovou šťávou, chilli kořením, pepřem a zjemníme zakysanou smetanou.
Polévku podáváme ozdobenou kouskem pomerančové kůry a snítkou čerstvého oregana.