Kuřecí polévka s tofu, vlasovými nudlemi a špenátem
Přísady:
Kuřecí stehna, mrkev, cibule, vlasové rýžové nudle, tofu, chilli paprička, limetka, sójová omáčka, sezamový olej, jarní cibulka, čerstvý zázvor, mletý sušený zázvor, badyán, mletá skořice, celý červený pepř, kardamom, čerstvý špenát, čerstvý koriandr, sůl.Postup:
Důkladně očištěná a omytá kuřecí stehna spolu s očištěnou mrkví, oloupanou a na čtvrtky nakrájenou cibulí, badyánem, kuličkami červeného pepře, semínky kardamomu, sušeným mletým zázvorem, meltou skořicí a solí dáme do hrnce. Zalijeme studenou vodou a přivedeme k varu. Na mírném ohni vaříme asi dvě hodiny. Mezitím tofu nakrájíme na menší kostičky a naložíme je do sezamového oleje smíchaného se sójovou omáčkou. Necháme odpočívat. Nasekáme jarní cibulku, chilli papričku a nastrouháme čerstvý zázvor.
Hotový kuřecí vývar scedíme, maso ze stehen obereme, natrháme na kousky a smícháme s naloženým tofu. Pak vyklopíme na rozehřátou pánev a restujeme, dokud tofu po krajích nezhnědne.
Rýžové vlasové nudle uvaříme podle návodu na obalu a necháme je ve vodě, aby se neslepily.
Na hluboké talíře nebo do misek rozdělíme kuřecí maso s tofu, omytý špenát, připravenou jarní cibulku, chilli papričku, hrubě nasekaný čerstvý koriandr, nastrouhaný zázvor a uvařené vlasové nudle. Bohatě zakapeme čerstvě vymačkanou šťávou z limetky. Vše přelijeme vroucím vývarem a servírujeme.