Krémová polévka s jablkem a dýní
Přísady:
Mrkev, pastinák, celer, jablko, dýně, cibule, česnek, dýňová semínka, olivový olej, dýňový olej, čerstvý tymián, čerstvý rozmarýn, bobkový list, nové koření, celý černý pepř, čerstvě mletý pepř, sůl.Postup:
Nejprve si připravíme vývar. Oloupanou mrkev, pastinák a celer zalijeme studenou vodou, přidáme bobkový list, nové koření, celý pepř, sůl a uvedeme do varu. Vaříme na středním plameni čtyřicet pět až šedesát minut. Pak vývar scedíme. Mezitím rozehřejeme troubu na 180°C a rozložíme do pekáčku nakrájené jablko, dýni, oloupanou cibuli a česnek. Zakápneme olivovým olejem, přidáme snítky čerstvého tymiánu a rozmarýnu a pečeme asi čtyřicet minut. Dýni pak oloupeme a vše rozmixujeme. Promícháme s vývarem, osolíme, opepříme, prohřejeme a vzniklou hustou polévku podáváme zakápnutou trochou dýňového oleje a posypanou dýňovými semínky.