Mettensuppe
Přísady:
Přední hovězí maso, morkové kosti, mrkev, petržel, cibule, pórek, frankfurtské párky, bílé klobásy, vlasové nudle, drcený koriandr, pepř, sůl.Postup:
Omyté maso a morkové kosti vložíme do většího hrnce. Přidáme očištěnou a na větší kusy nakrájenou mrkev, petržel, cibuli a pórek. Zalijeme studenou vodou a přivedeme k varu. Vaříme na mírném plameni zhruba dvě hodiny, pak přidáme drcený koriandr, pepř a sůl. Ještě krátce povaříme. Z vývaru vyjmeme všechny ingredience, necháme ho vychladnout a z povrchu sebereme tuk. Následně polévku ohřejeme, přidáme do ní pokrájené vařené hovězí maso, nakrájenou vařenou zeleninu, na kolečka nakrájené párky a klobásy. Vmícháme vařené vlasové nudle a polévku ihned podáváme.