Kroupová polévka s růžičkovou kapustou a žampióny
Přísady:
Kroupy, žampióny, růžičková kapusta, uzená slanina, cibule, červená paprika, hladká mouka, čerstvá majoránka, pepř, sůl.Postup:
Kroupy propláchneme pod tekoucí vodou a necháme je namočené dvě hodiny ve studené vodě. Uzenou slaninu nakrájíme na kostičky a v rozehřátém hrnci ji vysmažíme. Přidáme drobně nakrájenou cibuli a orestujeme. Zaprášíme hladkou moukou a za stálého míchání pražíme asi dvě minuty. Vlijeme kroupy i s vodou, ve které jsme je máčeli, osolíme, opepříme a přidáme několik snítek čerstvé majoránky. Vaříme na mírném ohni do poloměkka. Vložíme očištěné a na poloviny nakrájené růžičky kapusty, na plátky nakrájené žampióny, dolijeme podle potřeby vodou a polévku dovaříme. Pět minut před dokončením do polévky přidáme červenou papriku nakrájenou na menší kostičky. Před podáváním z polévky vyndáme stopky majoránky.