Polévka z hnědé čočky se zeleninou
Přísady:
Hnědá čočka, brambory, mrkev, celer, kořenová petržel, máslo, rostlinný olej, celozrnná mouka, čerstvá petrželová nať, sůl.Postup:
Hnědou čočku nejprve na několik hodin namočíme. Potom ji uvaříme doměkka a vodu slijeme. Očištěnou mrkev, celer a kořenovou petržel nakrájíme na menší kostičky, osmahneme v kastrolu na lžíci rozpuštěného másla a zalijeme vodou. Přivedeme k varu a přidáme oloupané a nakrájené brambory. Vaříme na mírném ohni, dokud brambory a kořenová zelenina nezměknou. Potom polévku zahustíme jíškou umíchanou z celozrnné mouky a rostlinného oleje a důkladně provaříme. Na závěr přidáme čočku.
Polévku dochutíme solí a při podávání ozdobíme nasekanou čerstvou petrželovou natí.