Pikantní květáková polévka
Přísady:
Květák, mrkev, cibule, česnek, limetka, kokosová smetana, sezamový olej, zeleninový vývar, čerstvý zázvor, curry pasta, sušené chilli, sůl.Postup:
Květák rozebereme na růžičky, rozložíme na pekáč, pokapeme sezamovým olejem a dáme péct do trouby vyhřáté na 180°C asi na půl hodiny, dokud květák nezačne hnědnout a nezměkne. Mezitím v hrnci orestujeme na lžíci sezamového oleje na kostičky nakrájenou očištěnou mrkev a najemno nakrájenou cibuli. Když mrkev začne barvit, do hrnce přidáme nadrobno nakrájený čerstvý zázvor a česnek. Vše společně restujeme ještě asi minutu. Potom přidáme zelenou curry pastu, množství zvolíme podle toho, jak máme rádi pálivé. Vše zalijeme zeleninovým vývarem a vaříme pod pokličkou asi dvacet minut. Upečený květák přidáme do hrnce k polévce a vše důkladně rozmixujeme ponorným mixérem na hladký krém. Nakonec polévku zjemníme kokosovou smetanou, ochutíme solí a limetkovou šťávou. Polévku podáváme horkou poprášenou sušeným chilli.