Polévka z kořenové zeleniny s červenou čočkou
Přísady:
Mrkev, pastináky, sladké brambory, červené brambory, červená čočka, cibule, čerstvý zázvor, olivový olej, hlávková kapusta, limetka, česnek, čerstvý koriandr, mletý koriandr, mletý kardamom, kari koření, kurkuma, sůl.Postup:
Sladké brambory a červené brambory oloupeme a nakrájíme je na nudličky. Mrkev očistíme a stejně jako oloupaný pastinák nakrájíme na kostičky. V kastrolu rozehřejeme olivový olej a na středním plameni na něm necháme zesklovatět jemně pokrájenou cibuli. Přidáme nastrouhaný čerstvý zázvor a prolisovaný česnek. Krátce osmahneme a vmícháme kardamom, kari koření, kurkumu, mletý koriandr a sůl. Chvíli mícháme a pak přidáme připravenou zeleninu s červenou čočkou. Zalijeme horkou vodou a přivedeme k varu. Na mírném ohni vaříme asi dvacet minut. Jakmile je čočka uvařená a zelenina měkká, vypneme plotýnku, přidáme drobně nasekanou kapustu a promícháme. Polévku dochutíme limetkovou šťávou a solí.
Jednotlivé porce polévky na talířích zdobíme čerstvým koriandrem.