Polévka z bílých fazolí a sušených hub
Přísady:
Bílé velké fazole, pórek, sušené houby, máslo, hladká mouka, zakysaná smetana, smetana ke šlehání, zeleninový vývar, ocet, mletá paprika, bobkový list, cukr, nové koření, bílý mletý pepř, sůl.Postup:
Fazole namočíme den předem do vody. Druhý den vodu vyměníme, přidáme bobkový list a kuličky nového koření. Přiklopíme poklicí a na mírném ohni vaříme doměkka. Sušené houby zalijeme trochou teplé vody. Na másle necháme zesklovatět na proužky nakrájenou bílou část pórku a zasypeme mletou paprikou. Po krátkém zamíchání přidáme hladkou mouku a orestujeme. Jíšku zalijeme zeleninovým vývarem a vývarem z fazolí. Ještě patnáct až dvacet minut povaříme. Do povařené polévky dáme fazole a houby, a ještě jednou necháme přejít varem. Nakonec odebereme trochu polévky a smícháme se smetanami. Vlijeme zpět do polévky a vaříme už jen velmi krátce. Dochutíme octem a cukrem, aby polévka byla akorát nakyslá. Ihned podáváme.