Červená čočková polévka po řecku
Přísady:
Červená čočka, cibule, česnek, mrkev, citron, sýr feta, konzervovaná krájená rajská jablíčka, olivový olej, drůbeží vývar, čerstvá listová petržel, sušené oregano, sušený rozmarýn, paprikové vločky, římský kmín, sůl.Postup:
V hrnci rozehřejeme olivový olej, přidáme drobně nakrájenou cibuli, očištěnou a nadrobno nakrájenou mrkev a nadrobno nasekaný česnek. Za stálého míchání restujeme tři až čtyři minuty. Vmícháme římský kmín, sušené oregano a rozmarýn a paprikové vločky. Chvilku restujeme, až se koření pěkně rozvoní. Vlijeme konzervovaná rajská jablíčka, trochu je vařečkou podrtíme, zalijeme drůbežím vývarem a vsypeme propláchnutou a scezenou červenou čočku. Osolíme, uvedeme do varu, snížíme teplotu a na mírném ohni pomalu vaříme patnáct až dvacet minut, až bude čočka úplně měkká. Polévku stáhneme z plotny, necháme trochu vychladnout a pak ji rozmixujeme několika pulzy, až dosáhneme požadované konzistence. Polévku pak znovu prohřejeme, dochutíme ji jemně nastrouhanou citronovou kůrou a citronovou šťávou. Porce polévky posypeme nasekanou čerstvou petrželkou, zakápneme olivovým olejem a posypeme kousky sýru feta.