Čočková polévka s vepřovým masem
Přísady:
Vepřová plec, vepřové sádlo, čočka, cibule, česnek, mrkev, řapíkatý celer, rajčatový protlak, zeleninový vývar, čerstvá listová petržel, bobkový list, nové koření, majoránka, pepř, sůl.Postup:
V kastrolu na rozehřátém vepřovém sádle orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a jemně nasekaný česnek, na malé kousky nakrájenou mrkev a řapíkatý celer. Přihodíme bobkové listy, celé nové koření a osolíme. Omytou a osušenou vepřovou plec nakrájíme na menší kousky, osolíme, opepříme, přidáme do kastrolu k základu a restujeme, až se maso zatáhne. Po chvíli vmícháme rajčatový protlak. Čočku propláchneme studenou vodou, přidáme k masu, zalijeme vroucím zeleninovým vývarem. Přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme pod pokličkou doměkka, zhruba čtyřicet minut. Před dokončením polévku podle potřeby osolíme, opepříme a přidáme majoránku.
Horkou polévku dozdobíme listovou petrželí a podáváme s čerstvým tmavým chlebem.