Řepovo-rajčatová polévka
Přísady:
Červená řepa, konzervovaná krájená rajská jablíčka, máslo, cibule, česnek, hovězí vývar, zakysaná smetana, čerstvý kopr, celé nové koření, bobkový list, celý černý pepř, sůl.Postup:
V kastrolu rozpustíme máslo a orestujeme na něm drobně nakrájenou cibuli. Po chvíli přidáme na tenké plátky nakrájený česnek a smažíme ještě asi minutu. Pak zalijeme hovězím vývarem, přidáme konzervovaná rajská jablíčka, oloupanou a na kostičky nakrájenou červenou řepu a bobkový list, celý pepř, nové koření a sůl. Vaříme na mírném ohni pod pokličkou, dokud řepa nezměkne, asi čtyřicet minut. Potom z polévky odstraníme bobkový list, kuličky pepře a nového koření a polévku rozmixujeme tyčovým mixérem. Dle chuti ji ještě dosolíme.
Horkou polévku servírujeme s porcí zakysané smetany a snítkou čerstvého kopru.