Krémová polévka z cukety
Přísady:
Cuketa, olej, zeleninový vývar, smetana ke šlehání, špekáčky, čerstvý kopr, pepř, sůl.Postup:
Cukety si očistíme, omyjeme a nakrájíme na slabé plátky. Zahřejeme olej a cukety na něm podusíme. Několik plátků cukety vyjmeme a dáme je stranou. Zbytek podlijeme zeleninovým vývarem a smetanou. Vaříme na slabém plameni asi pět minut. Polévku potom důkladně rozmixujeme na pyré. Ochutíme pepřem a solí. Špekáčky nakrájíme na tenké plátky, spolu se zbylými plátky cukety vložíme do vroucí polévky a prohřejeme. Mezitím opereme a osušíme kopr. Trochu si odložíme stranou a zbytek jemně nasekáme a vmícháme do polévky.
Polévku na talířích ozdobíme snítkou kopru a podáváme s bílým pečivem.