Hrachová polévka s kuřecím masem
Přísady:
Kuřecí stehenní řízky, půlený sušený zelený hrách, brambory, řapíkatý celer, mrkev, cibule, česnek, olivový olej, drůbeží vývar, čerstvý rozmarýn, čerstvá petrželka, pepř, sůl.Postup:
Kuřecí maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na kousky velikosti sousta. Olivový olej rozehřejeme ve velkém silnostěnném hrnci a osmažíme v něm kousky kuřecího masa, až trochu zezlátnou, osm až deset minut. Přidáme očištěný a na menší kousky nakrájený celer, mrkev a cibuli. Dochutíme nasekaným čerstvým rozmarýnem, pepřem a solí. Smažíme pět minut, až začne cibule měknout. Přidáme propláchnutý hrách, zalijeme drůbežím vývarem a uvedeme do varu. Teplotu snížíme a částečně přikryté vaříme asi dvacet minut nebo až hrách napůl změkne. Přidáme oloupané a na kostičky nakrájené brambory a dál vaříme, až bude hrách i brambory měkké, trvá to asi deset minut. Podle chuti osolíme, opepříme, vmícháme prolisovaný česnek a posypeme nasekanou čerstvou petrželkou.