Zeleninová polévka minestrone
Přísady:
Brambory, mrkev, cuketa, papriky, rajská jablíčka, řapíkatý celer, fazolky, pórek, cibule, česnek, olivový olej, slanina, masový vývar, konzervované fazole, krátké těstoviny, parmazán, čerstvá petrželka, čerstvá šalvěj, čerstvý rozmarýn, pepř, sůl.Postup:
V připraveném větším hrnci osmahneme na olivovém oleji na kostičky nakrájenou slaninu, necháme na ní zesklovatět nakrájenou cibuli a jemně posekaný česnek. Přidáme oloupané na kostičky nakrájené brambory a opečeme. Po chvíli přidáme mrkev nakrájenou na kostičky, překrájené fazolky, papriku nakrájenou na proužky, řapíkatý celer nakrájený na malé kousky, pórek nakrájený na tenká kolečka a cuketu nakrájenou na kostičky. Vše promícháme a osmahneme. Na závěr přimícháme oloupaná a na kostičky pokrájená rajská jablíčka. Zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a dochutíme jemně nasekanou šalvějí a rozmarýnem. Vaříme na mírném plameni, dokud zelenina není téměř měkká. Potom přidáme slité konzervované fazole a zvlášť v osolené vodě uvařené těstoviny. Polévku necháme přejít varem, stáhneme z ohně a případně ještě dochutíme.
Polévku podáváme posypanou čerstvě sekanou petrželkou a s hoblinkami parmazánu.