Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Chřestová polévka s jahodovým krémem a citrónovou šlehačkou

Přísady:

Zelený chřest, čerstvé jahody, smetana ke šlehání, šalotka, máslo, citrón, čerstvá bazalka, kardamom, sůl.

Postup:

Chřest očistíme, zelený nemusíme loupat, jen odkrojíme dřevnaté konce. Stonky nakrájíme na kolečka, hlavičky ponecháme stranou. Šalotku nakrájíme nadrobno a pozvolna ji osmahneme na rozehřátém másle dosklovata. Přidáme nakrájené stonky chřestu, osmahneme, zalijeme trochou vody, ochutíme solí a vmícháme mletý kardamom. Vaříme na mírném ohni asi pět minut. Potom polévku dohladka rozmixujeme tyčovým mixérem. Smetanu vyšleháme dotuha a promícháme se strouhanou citrónovou kůrou. Čerstvé jahody důkladně omyjeme a nakrájíme je na drobné kostičky. Smícháme je s nasekanou čerstvou bazalkou a zakápneme citrónovou šťávou. Polévku podáváme s kopečkem šlehačky, porcí bazalkových jahod a dozdobíme chřestovými hlavičkami.
© 2022 <<kolaCZek>>