Chřestová polévka
Přísady:
Chřest, cibule, zeleninový vývar, sladká smetana, suché bílé víno, olej, cukr, pepř, sůl.Postup:
Chřest očistíme, tvrdé konce odřízneme, nakrájíme ho na menší kousky, omyjeme a osušíme. Na rozpáleném oleji osmahneme drobně nakrájenou cibuli, přidáme připravený chřest a za občasného míchání dusíme několik minut. Potom chřest zalijeme horkým zeleninovým vývarem, přikryjeme pokličkou a na mírném plameni vaříme do měkka. Část chřestu vyndáme, zbytek rozmixujeme, osolíme, opepříme, zalijeme smetanou, vínem a ještě několik minut povaříme. Potom vrátíme odložený chřest a polévku dochutíme cukrem.