Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Krémová zelná polévka z uzené kýty

Přísady:

Vepřová uzená kýta, brambory, kysané zelí, vepřové sádlo, cibule, smetana ke šlehání, sušené houby, hladká mouka, bobkový list, nové koření, celý pepř, sůl.

Postup:

Sušené houby alespoň čtyři hodiny předem namočíme do vody. Vepřovou uzenou kýtu vložíme do lehce osolené vody spolu s překrojenou cibulí, bobkovým listem, novým kořením a celým pepřem. Vaříme pod pokličkou doměkka. Uvařené maso vyjmeme z vývaru a pokrájíme ho na menší kousky. Vývar podle potřeby vařením zredukujeme. Kysané zelí vymačkáme, šťávu si necháme stranou a zelí pokrájíme. Jemně nakrájenou cibuli necháme zesklovatět na rozehřátém sádle, zaprášíme hladkou moukou a usmažíme světlou jíšku. Zalijeme vývarem z kýty, vodou ze zelí, přidáme namočené sušené houby, na menší kostičky nakrájené brambory a za občasného míchání necháme vařit deset minut. Pak přidáme zelí a vaříme ještě pět minut. Ke konci vmícháme smetanu, pokrájenou uzenou kýtu a necháme ještě projít varem. Ihned podáváme.
© 2022 <<kolaCZek>>