Fazolová polévka s klobásou
Přísady:
Klobása nebo párek, bílé fazole, olej, mrkev, celer, rajčatový protlak, cibule, česnek, hladká mouka, kostka bujónu, bobkový list, mletá pálivá paprika, ocet, petrželka, cukr, sůl.Postup:
Fazole namočíme do studené vody a po 6 hodinách je scedíme, zalijeme čerstvou vodou a vaříme téměř doměkka.
Na oleji zpěníme drobně pokrájenou cibuli, poprášíme ji moukou a mletou paprikou. Zalijeme vlažným vývarem z kostky bujónu a rozšleháme. Přidáme k fazolím spolu s zeleninou nakrájenou na nudličky, prolisovaným česnekem, rajčatovým protlakem a bobkovým listem. Přidáme ještě na tenká kolečka pokrájenou klobásu a vaříme ještě asi 20 minut. Na závěr polévku osolíme a okyselíme podle chuti přidáme cukr necháme ještě přejít varem a podáváme.