Mrkvovo-batátová polévka s pomerančem a koriandrem
Přísady:
Mrkev, batáty, cibule, máslo, zeleninový vývar, pomeranč, čerstvý koriandr, černá sezamová semínka, bílá sezamová semínka, muškátový oříšek, pepř, sůl.Postup:
Cibuli oloupeme a nakrájíme ji nadrobno. Odříznuté stonky koriandru nasekáme, lístky uchováme v chladu na dokončení. Připravenou cibuli a stonky koriandru orestujeme v hrnci na rozehřátém másle. Za občasného míchání restujeme asi pět minut. Oloupané batáty a mrkve nakrájíme na větší kostky, přidáme do hrnce a dál několik minut opékáme. Pak zalijeme horkým zeleninovým vývarem, osolíme, opepříme a povaříme čtvrt hodiny. Polévku rozmixujeme ponorným mixérem dohladka a vmícháme do ní čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávu. Ochutíme nastrouhaným muškátovým oříškem a rozdělíme do hlubokých talířů. Na závěr hotovou polévku posypeme bílými a černými sezamovými semínky a čerstvým koriandrem.