Thajská polévka s masovými knedlíčky
Přísady:
Mleté drůbeží maso, mrkev, vejce, jarní cibulka, čerstvý zázvor, červená chilli paprička, sójová omáčka, rybí omáčka, limetka, drůbeží vývar, sezamový olej, čerstvý koriandr, pepř, sůl.Postup:
V míse smícháme mleté drůbeží maso, očištěnou a nastrouhanou mrkev, jemně nasekanou chilli papričku bez semínek, nasekaný čerstvý koriandr, jemně strouhaný zázvor, vejce a sójovou omáčku. Dobře promícháme a vlhkýma rukama vytvarujeme menší kuličky, ty pak rozložíme na plech vyložený pečícím papírem. Vložíme do trouby předehřáté na 200°C a pečeme dvacet až dvacet pět minut. Upečené kuličky vyjmeme z trouby a dáme je stranou.
Ve velkém hrnci rozehřejeme sezamový olej na středním stupni teploty. Přidáme nadrobno nakrájený zázvor a nasekané červené chilli papričky bez semínek. Smažíme minutu až dvě. Přilijeme drůbeží vývar s vodou, zakápneme sójovou a rybí omáčkou a limetkovou šťávou. Zvýšíme plemen, a zatímco se polévka zahřívá, prošleháme v hrnečku vejce. Jakmile se polévka začne vařit, vlijeme do ní pramínkem vejce a promícháváme je vidličkou, aby při srážení vytvářela provázky. Pak snížíme teplotu a do polévky přidáme drobně pokrájenou jarní cibulku, na tenké nudličky nakrájenou mrkev a hrubě nasekaný čerstvý koriandr. Po krátké chvilce opatrně přidáme pečené masové kuličky. Polévku podle chuti osolíme a opepříme.
Polévku podáváme v miskách. Před podáváním posypeme porce polévky další jarní cibulkou, koriandrem a nasekanou chilli papričkou.