Pikantní zelňačka z červeného zelí
Přísady:
Pikantní maďarská klobása, cibule, mrkev, celer, červené hlávkové zelí, kysané červené zelí, brambory, česnek, rajčatový protlak, zakysaná smetana, ocet, čerstvá listová petržel, chilli koření, bobkový list, celý pepř, mletá sladká paprika, nové koření, sůl.Postup:
Pikantní paprikovou klobásu nakrájíme na tenká kolečka a spolu se dvěma lžícemi vody, aby se nepřipálila, ji necháme ve velkém hrnci vyškvařit. Děrovanou naběračkou kolečka vyjmeme a na vypečené tuku asi pět minut opékáme drobně nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev s celerem. Přidáme na tenké nudličky nakrouhané červené hlávkové zelí a oloupané a na kostičky nakrájené brambory. Vše ještě chvíli restujeme. Vmícháme nasekaný česnek, mletou papriku, chilli koření, rajský protlak, v hmoždíři rozdrcené nové koření spolu s celým pepřem, bobkový list a sůl. Zalijeme horkou vodou a vaříme na mírném ohni asi dvacet minut do změknutí. Deset minut před dokončením varu přidáme scezené kysané zelí a pak vrátíme do hrnce i opečenou klobásu. Podle potřeby dochutíme trochou octa a podáváme se zakysanou smetanou a nasekanou čerstvou petrželkou.