Polévka s hovězím masem, fazolemi a zeleninou
Přísady:
Hovězí maso na polévku, morková kost, mrkev, petržel, celer, cibule, strakaté velké fazole, brambory, olivový olej, česnek, chléb, čerstvá petrželová nať, nové koření, bobkový list, celý černý pepř, sůl.Postup:
Den předem si namočíme fazole do studené vody. Omyté hovězí maso, morkovou kost, očištěnou mrkev, petržel, celer a na polovinu překrojenou cibuli dáme vařit do vroucí vody. Přidáme nové koření, kuličky celého pepře, bobkový list, celé stroužky česneku a vaříme na mírném ohni přibližně jednu hodinu. Potom zeleninu, mimo česneku, vyjmeme a necháme mírně vychladnout. Do polévky postupně přidáváme scezené fazole, oloupané a na menší kousky nakrájené brambory a vaříme do změknutí. Mezitím uvařenou zeleninu nakrájíme na menší kousky a vrátíme ji zpět do hrnce. Uvařené maso obereme od kosti a nakrájíme ho na menší kousky. Kost vrátíme do hrnce. Krátce povaříme. Těsně před dokončením dáme do hrnce obrané maso a vyndáme kosti.
Polévku servírujeme v hlubokém talíři nebo v misce. Posypeme ji nasekanou čerstvou petrželovou natí, pokapeme olivovým olejem a podáváme s opečeným krajícem chlebem.