Kuřecí vývar s černým pivem
Přísady:
Kuřecí skelety, cibule, mrkev, řapíkatý celer, pórek, černé pivo, rostlinný olej, čerstvá listová petržel, bobkový list, celý černý pepř, nové koření, sůl.Postup:
Omyté kuřecí skelety dáme do většího hrnce, přidáme celou oloupanou cibuli a zalijeme vodou. Přidáme bobkové listy, celý černý pepř, nové koření a sůl. Přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme padesát minut. Pak scedíme, vývar uchováme, maso obereme a necháme stranou. Na rozehřátém rostlinném oleji orestujeme v hrnci najemno nakrájenou cibuli dosklovata. Přisypeme půlkolečka očištěné mrkve, kousky očištěného řapíkatého celeru a na nudličky nakrájený pórek. Osolíme a opékáme čtyři minuty. Podlijeme černým pivem a vaříme pět minut. Přilijeme vývar a přivedeme k varu. Vsypeme obrané kuřecí maso a vaříme dvacet minut.
Před podáváním porce horké polévky posypeme nasekanou čerstvou petrželkou.