Špenátová polévka s kuřecím masem a smetanou
Přísady:
Kuřecí prsa, cibule, hladká mouka, suché bílé víno, rostlinný olej, smetana ke šlehání, čerstvý špenát, vejce, kuřecí vývar, pepř, sůl.Postup:
Omytá a osušená kuřecí prsa nakrájíme na nudličky. Osolíme, opepříme a na rozehřáté pánvi s trochou oleje zprudka opečeme. Odstavíme a necháme stranou. Na rozehřátém oleji v hrnci necháme zesklovatět drobně nakrájenou cibuli a zaprášíme ji hladkou moukou. Když zezlátne, přilijeme za stálého míchání kuřecí vývar spolu s bílým vínem. Krátce, zhruba pět minut povaříme a přidáme nasekaný čerstvý špenát spolu s opečeným kuřecím masem. Vaječný žloutek rozkvedláme se smetanou, vlijeme do polévky a krátce povaříme. Polévku dochutíme solí a pepřem. Ihned podáváme.