Zimní boršč
Přísady:
Brambory, mrkev, řapíkatý celer, cibule, česnek, červené hlávkové zelí, červená řepa, bílé máslové fazole, zakysaná smetana, rajský protlak, řepkový olej, zeleninový bujón, bílý vinný ocet, čerstvý kopr, nové koření, bobkový list, pepř, sůl.Postup:
Ve větším hrnci rozehřejeme trochu řepkového oleje, přidáme oloupanou, najemno nakrájenou cibuli a česnek a necháme zesklovatět. Vsypeme očištěný řapíkatý celer s mrkví nakrájené na tenká půlkolečka, kostičky oloupaných brambor a rajský protlak. Restujeme tři minuty. Zalijeme vodou, vsypeme rozdrobený zeleninový bujón, bobkový list a nové koření. Kopr omyjeme, oddělíme část na závěrečné zdobení a zbytek i se stonky vložíme do hrnce. Přisypeme nadrobno nakrouhané červené zelí, zakryjeme pokličkou a vaříme čtvrt hodiny. Oloupanou červenou řepu nastrouháme nahrubo. Na pánvi rozehřejeme trochu řepkového oleje a řepu na něm zlehka restujeme čtyři minuty. Přidáme do polévky spolu s propláchnutými fazolemi a povaříme dalších pět minut. Potom odebereme všechno koření a dochutíme vinným octem, solí a čerstvě namletým pepřem.
Boršč podáváme horký se lžící zakysané smetany, posypaný čerstvým koprem.