Kedlubnová smetanová polévka
Přísady:
Kedlubny, zeleninový vývar, celozrnná bulka, máslo, sýr Blaťácké zlato, mléko, smetana, suché bílé víno, citrón, čerstvá petrželka, muškátový květ, sůl.Postup:
Kedlubny oloupeme a nakrájíme je na menší kostičky. Vložíme do vroucího zeleninového vývaru a vaříme doměkka. Po třech minutách varu odebereme část kedluben stranou. Bulku nakrájíme na čtverečky a dokřupava ji osmažíme na rozehřátém másle. Uvařené kedlubny rozmixujeme. Přidáme rozkrájený sýr, mléko, smetanu, víno a strouhanou citrónovou kůru. Důkladně prošleháme a necháme ještě jednou přejít varem. Polévku podle chuti dosolíme a ochutíme mletým muškátovým květem.
Hotovou polévku rozdělíme na připravené talíře, přidáme odložené kousky kedluben a posypeme smaženou houskou a hrubě sekanou čerstvou petrželkou.