Hokkaido polévka v dýni
Přísady:
Dýně hokkaido, cibule, mrkev, chilli paprička, čerstvý zázvor, máslo, citron, smetana, zeleninový vývar, vlašské ořechy, sýr s modrou plísní, dýňová semínka, olivový olej, čerstvý tymián, sušená šalvěj, sůl.Postup:
Troubu předehřejeme na 170°C. Několika dýním odkrojíme vršky a vydlabeme semínka. Další dýně omyjeme, rozpůlíme, zbavíme semínek, a i s kůrou je nakrájíme na měsíčky. Rozložíme na plech vyložený pečícím papírem, zakápneme olivovým olejem, osolíme a pečeme dvacet minut. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, zázvor jemně nastrouháme, chilli papričku nakrájíme na tenká kolečka. V hrnci rozpálíme trošku olivového oleje s máslem. Zpěníme na něm cibuli a restujeme dosklovata. Vmícháme zázvor s chilli papričkou. Promícháme, přidáme mrkev, osolíme a restujeme pět minut. Vsypeme pečenou dýni, šalvěj a zalijeme zeleninovým vývarem. Vaříme deset minut. Odstavíme z plotny, vlijeme citronovou šťávu, rozmixujeme na hladký krém a vmícháme smetanu. Polévku rozlijeme do vydlabaných dýní, ozdobíme rozdrobeným sýrem, nasucho opraženými dýňovými semínky, ořechy, chilli papričkou a lístky čerstvého tymiánu. Ihned podáváme.