Pikantní hovězí polévka
Přísady:
Hovězí hrudí, cibule, česnek, rajské jablíčko, asijské nudle, jarní cibulka, sladké víno, rostlinný olej, pikantní fazolová pasta, světlá sójová omáčka, sušená mandarinková kůra, čerstvý zázvor, čerstvý koriandr, sečuánský pepř, badyán, bobkový list, krupicový cukr.Postup:
Hovězí maso pečlivě omyjeme a nakrájíme ho na kostky. Do hrnce nalijeme studenou vodu. Přidáme na plátky nakrájený čerstvý zázvor, rozkrojené jarní cibulky, víno a připravené maso. Hrnec přikryjeme poklicí, přivedeme k varu, snížíme příkon a pozvolna vaříme deset minut. Pak vypneme příkon a hrnec dáme stranou. V druhém hrnci rozehřejeme rostlinný olej na středním stupni, vsypeme sečuánský pepř, stroužky česneku, hrubě nakrájenou cibuli, badyán a bobkové listy. Smažíme asi pět až deset minut, až začne česnek a cibule měknout. Přidáme fazolovou pastu, pak drobně pokrájené rajské jablíčko a smažíme dvě minuty. Nakonec vmícháme sójovou omáčku a cukr. Hrnec odstavíme z plotny. Z prvního hrnce vybereme maso, zázvor a jarní cibulku a přesuneme je do druhého hrnce. Navrch přecedíme vývar z prvního hrnce. Hrnec vrátíme na plotýnku, přidáme sušenou mandarinkovou kůru, přikryjeme poklicí a polévku přivedeme k varu. Pak snížíme příkon a velmi zvolna vaříme jednu až tři hodiny. Pak polévku odstavíme z plotny a necháme ji stát přikrytou ještě hodinu. Aby se vůně a chutě promísily. Před podáváním polévku znovu uvedeme do varu. Nudle uvaříme v jiném hrnci v čisté vodě, podle návodu na obalu. Vařené nudle slijeme a rozdělíme do misek. Zalijeme vařící polévkou a ozdobíme jarní cibulkou a čerstvým koriandrem.