Zeleninová polévka s noky
Přísady:
Pórek, mrkev, petržel, řapíkatý celer, cibule, vejce, pohanková krupice, kostka zeleninového bujonu, čerstvá petrželka, nové koření, bobkový list, pepř, sůl.Postup:
Polovinu pórku nakrájíme na kolečka, jednu mrkev očistíme, nakrájíme na nudličky a dáme stranou. Cibuli, mrkev, řapíkatý celer a zbylý pórek očistíme a nakrájíme na tenké kousky. Vložíme do hrnce, přihodíme bobkový list, nové koření, pepř a sůl. Zalijeme vodou, přidáme zeleninový bujon a přivedeme k varu. Na mírném ohni vaříme čtvrt hodiny. Mezitím v misce prohněteme pohankovou krupici, vejce, jemně nasekanou čerstvou petrželku, trochu vody a sůl v těsto. Pomoučenýma rukama tvarujeme kuličky o průměru tři centimetry. Vývar scedíme a opět ho přivedeme k varu. Osolíme a opepříme. Pohankové kuličky vložíme do vroucího vývaru a vaříme, dokud nevyplavou. Trvá to zhruba pět minut. Zároveň vmícháme připravená kolečka pórku a nudličky mrkve. Odstavíme z plotny, když je zelenina měkká.
Polévku podáváme horkou zdobenou čerstvou petrželkou.