Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Parmazánová bramboračka s petrželovým pestem

Přísady:

Brambory, kuřecí vývar, cibule, česnek, máslo, mléko, parmazán, čerstvá petrželka, olivový olej, piniové oříšky.

Postup:

Nejprve si připravíme petrželové pesto. Na suché pánvi opražíme piniové oříšky a pak je hrubě nasekáme. Do mixéru dáme olivový olej, nasekané opražené piniové oříšky, nastrouhaný parmazán a čerstvou petrželku. Vše nahrubo rozmixujeme. V kastrolu rozehřejeme máslo a osmahneme na něm drobně pokrájenou cibuli a jemně nasekaný česnek. Opékáme dvě až tři minuty, doměkka. Přidáme oloupané a na kostičky nakrájené brambory, promícháme, tři minuty opékáme a pak přilijeme kuřecí vývar. Přivedeme k varu, stáhneme plamen a na mírné ohni pomalu vaříme asi čtvrt hodiny až jsou brambory měkké. Pak přilijeme mléko a necháme jenom prohřát. Stáhneme z plotny, vmícháme nastrouhaný parmazán a rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. Polévku podáváme horkou a petrželové pesto zvlášť v misce, aby si každý mohl dát podle chuti.
© 2022 <<kolaCZek>>