Dýňová laksa z Malajsie
Přísady:
Máslová dýně, kokosové mléko, rýžové nudle, kuřecí vývar, rybí omáčka, limetka, čerstvý zázvor, česnek, olivový olej, chilli papričky, čerstvý koriandr, čerstvá řeřicha, chilli koření, pepř, sůl.Postup:
Troubu předehřejeme na 180°C. Dýni přepůlíme, zbavíme semínek, nakrájíme ji na osminky a rozložíme na plech. Posypeme ji chilli kořením, trochu osolíme a pokapeme olivovým olejem. Pečeme asi čtyřicet minut.
V mixéru nasekáme chilli papričky, česnek, zázvor a stonky koriandru. Přidáme olivový olej, šťávu a nastrouhanou kůru z limetek, rybí omáčku a vše rozmixujeme na hladkou pastu.
Ve woku rozpálíme malé množství olivového oleje a krátce na něm osmahneme pastu z mixéru. Přidáme kokosové mléko a kuřecí vývar. Zmírníme plamen a pozvolna povaříme asi čtvrt hodiny. Osolíme a opepříme. Vhodíme rýžové nudle a povaříme je podle návodu na obalu.
Polévku a pečenou dýni rozdělíme do misek, ozdobíme kolečky chilli papričky a řeřichou.